猫屎咖啡是怎么来的? 由印尼椰子猫的粪便作为咖啡原料

咖啡从起源于埃塞俄比亚到世界的广泛流通，现在的咖啡种类早已是数不胜数，有高质量的蓝山、吉力马札罗、曼特宁等咖啡品牌，也有品质较次的咖啡口味，当然最奇葩的就是猫屎咖啡，那么猫屎咖啡是怎么来的? 来看看具体的介绍。

印尼椰子猫的粪便

猫屎咖啡光听名字很多人就会想到猫屎，不过大家却没有想错，确实是由猫的粪便作为咖啡原料，但是这种猫是麝香猫的一种，叫印尼椰子猫，以咖啡豆为主食，使其在椰子猫的胃中发酵降低苦涩味后，排除的粪便则是主要的咖啡原料。

猫屎咖啡是否是真的猫屎

上面讲到猫屎咖啡是吃咖啡豆的麝香猫排除的猫屎为原料做出来的，很多没喝过的人都以为猫屎咖啡就是猫屎，其实不是的，因为咖啡豆因果麝香猫的消化系统仅被消化的是果实外表的果肉，咖啡豆因为过于坚硬所以原封不动的和粪便一起排了出来，而制成的猫屎咖啡是经过清洗、烘焙后的咖啡豆。

猫屎咖啡和普通咖啡的区别

很多人认为猫屎咖啡经过这道独特的手续后，应该会与普通咖啡不同，其实两者之间没有啥不同的，功效与作用都是一样的，改变的仅是口味而已，经过麝香猫的胃部消化后，破坏了其中的蛋白质，产生了短肽和自由的氨基酸，降低了苦涩味，使得风味更加独特、香醇。

猫屎咖啡是一种独具一格的咖啡制作方式，那么猫屎咖啡是怎么来的?由印尼椰子猫的粪便作为咖啡原料。