锅是我们每个人家里面必备的厨具，饭做得好不好吃，也是要看锅选得好不好的，锅的原因也占了一部分的。现在我们做饭都会有一个烦恼就是我们平常的炒菜会粘锅，那么我们的新锅买回来，我们应该怎么去做新锅开锅的正确做法，才让炒菜不粘锅呢?大家下面来看一看吧。
新锅开锅的正确做法四步
1、我们要先把买回来的锅里面加上热水还有洗洁精，然后就用海绵球将锅全身都洗一遍，只要把那些脏东西洗掉就好了。
2、然后把刚刚洗过的锅，用清水洗干净，然后用抹布擦干，就把锅放在灶台上面，就用大锅去烘烤，我们要让把少红一点，而且也要均匀的受热。
3、再后面我们来准备几块肥猪肉，我们把它切成条的形状，是需要我们从头到尾的将这个过得里面都打磨一遍。
4、最后再把这个锅接热水冲洗我们这个时候就可以看到一个很光滑、很亮的锅了，我们再去擦干锅里面，然后就拿火再烤一遍，干了就好了。
为什么要开锅
开锅就是为了让铁锅的表面能够形成油膜，然后就可以防止铁锅生锈，就可以延长锅的使用寿命。锅建造之后，上面还会有金属的物质，如果没有弄赶紧，是会对人体的健康也有一定的坏处的，记得刚开始不要用钢丝球洗锅，会把锅洗坏的。
任何锅都要开锅吗
并不是的，一般像那种带有涂层、陶瓷、不锈钢、玻璃锅等是不需要开锅的，我们要开锅的是那种熟铁和生铁的锅，他们的表面是不光滑的，不开锅的话，后面没几天就会生锈，熟铁和生铁会吸收油脂养成油膜，所以需要用油开锅。一般只有炒菜的锅才需要开锅。一般不炒菜的锅是不需要开锅的，只用清洗干净就好了。
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