刺身是什么意思，鱼类生鱼片吃法

鱼在国内是一种非常常见的食材，餐桌上常见的做法有红烧鱼、糍粑鱼、烤鱼以及水煮鱼等等做法，但是在沿海的日本做法确实非常奇特的，其中最为著名的菜式就是刺身，那么刺身是什么意思？来看看具体的介绍。

鱼类生鱼片吃法

刺身属于日本料理的著名菜式，而且国内的沿海地域也非常流行，那么刺身是什么意思？刺身，日语音“沙西米，属于鱼类生鱼片吃法，是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理，口感非常不错。

刺身最早起源

刺身虽然在日本比较出名，但是你一定不知道，最早的起源是在中国，早在周朝时期，就有生鱼片吃法，也就是史书上记载的鱼脍，最早能够追溯到周宣王五年，也就是公元前823年，当时大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。

刺身有寄生虫吗

刺身虽然口感非常不错，但是其中有着很严重的安全隐患，早在前几年，一些沿海地区就是因为吃生鱼片，导致体内滋生寄生虫，不过这种主要是因为做法和食材的原因，一般通过正规渠道购买检疫合格的刺身都是经过了液氮速冻和深冻等方式杀虫，所以含有寄生虫的可能很少。

刺身是一道非常每位的鱼类做法，那么刺身是什么意思？鱼类生鱼片吃法，是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。